Pébeyre Trufas de Verano Enteras en su Jugo 2 pzas de 60 g c/u

Características principales y beneficios: cada set incluye dos frascos de 60 g (peso bruto) con trufas enteras y una cortadora de trufa de hoja muy afilada; el peso escurrido aproximado es 50 g por frasco. El jugo del fondo es un concentrado resultante del proceso de esterilizado que conserva el aroma; guardar y utilizar este jugo intensifica salsas y emulsiones. Las trufas de verano ofrecen un sabor profundo y menos agresivo que la trufa negra de invierno, ideal para introducir sabores trufados sin opacar el plato.

Usos y situaciones: perfectas para espolvorear o laminar sobre pasta, risotto, huevos estrellados, papas asadas, carpaccio y quesos; también funcionan en mantequillas, aceites y canapés. Consejo práctico: laminar finamente con la cortadora para aprovechar aroma y textura; tras abrir, conservar en refrigeración y emplear el jugo para potenciar salsas y aderezos. Manipular el cortador con cuidado por su filo.