Marrons Glacés Castañas Cristalizadas 25 pzas de 17 g

Existe un pueblo en las montañas cerca de Florencia en Italia, en el cual el tiempo parece haberse detenido: al fondo, un valle rodeado de montes cubiertos de castaños que cobra vida durante el mes de octubre con la cosecha del “marrón”. Es aquí donde ha nacido “Marroni Facendo”, la “Fàbrica de marroni” como fué bautizada por los habitantes de el pueblo. Aquí se producen los más exquisitos “marrons glacés”, un pequeño postre precioso, creado por un pastelero en el siglo XVI. Lo creó usando solo el fruto de la castaña, un poco de azúcar y vainilla: nada más. En octubre los erizos se abren y dejan caer un verdadero tesoro. La cosecha debe realizarse a mano : se comienza por la mañana temprano subiendo los montes, a veces muy empinados, hasta llegar a los castaños con la tìpica “paniere” (una cesta de madera) que será llenada y vaciada varias veces durante el dia. Al finalizar la jornada se reúnen todos alrededor de una gran mesa para seleccionar los frutos, al tiempo que saborean las riquísimas “ballotte” (castañas cocidas) y beben vino joven. Todo como es tradición desde hace siglos.

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